人参マフィン

人参の優しい甘みがひきたつマフィンです♪

＜ 材料 ＞

・人参　　　　　　　　　　　　　　　１本
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個
・てん菜糖　　　　　　　　　　　大さじ１
・ココナッツオイル　　　　　　　大さじ４
・米粉　　　　　　　　　　　　　　100g
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　20g
・ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ１
・シナモンパウダー　　　　　　　　　小さじ1/2
・レーズン　　　　　　　　　　　　お好み量
・レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜ 作り方 ＞

・オーブンを 180度で温めておく。

・人参は すりおろしてレモン汁をかける。

・ボールに 卵とてん菜糖を入れて混ぜる。

・ココナッツオイル、すりおろし人参を加えて混ぜる。

・薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるい入れる。

・木ベラでざっくりと混ぜる。

・レーズンを加える。

・生地を適当な大きさに分けてオーブンシートに並べる。
　（紙カップなどに入れると見た目がキレイ）

・180度のオーブンで20分焼いたら出来上がり♪

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