ちりめん山椒

＜ 材料 ＞
・初夏が旬の実山椒(下ごしらえ済)　　大さじ３〜４
・ちりめんじゃこ　　200g
　(酒　　　　　　　　大さじ２)

・酒　　　　　　　　大さじ２
・淡口醤油　　　　　大さじ３
・みりん　　　　　　大さじ４
・甜菜糖　　　　　　小さじ１

＜ 作り方 ＞

フライパンにちりめんじゃこを入れて
弱火にかけ、空炒りする。
サラサラしてきたら酒をふり入れて軽く炒る。

鍋に淡口しょうゆ、みりん、酒を入れ、
鍋肌が煮立ってきたら
実山椒を加え(冷凍はさっと湯通し後)、
鍋をゆすりながら2〜3分煮る。

実山椒の下ごしらえの仕方はこちら

実山椒と汁をちりめんじゃこに加えて
汁気がほとんどなくなるまで炒る。

バットにペーパータオルを敷き、
ちりめんじゃこを平らに広げ、粗熱をとる。

自家製ちりめん山椒の出来上がり♪

炊きたてのごはんにのっけて食べた〜い🎶

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