ポルチーニ茸のパスタ

ポルチーニ茸のクリームパスタ

＜ 作り方 ＞

乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯100mlで30分戻す

ニンニク、玉葱のみじん切りをオリーブ油で炒め、
水分を軽く切ったポルチーニ茸を加え、軽く炒める。

白ワインを振り強火にしてアルコールを飛ばし、
塩、粗挽き胡椒で味を整える。

ポルチーニ茸のもどし汁を加え、中火で煮立たせる。

水分がとんだら、生クリームを加えて、弱火で煮詰め、
茹であがったスパゲティと和えて、完成 ♪
（フィットチーネがオススメらしいです。）

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