梅干しと貝殻干し

浸けてみました♪

☆梅干しのへたをとり、よく洗う。

☆ホワイトリカーにまぶす。
　(塩をまぶしやすくするためと、殺菌、カビ発生に)

☆一個ずつ、塩をまぶす。

☆容器に並べていき、上から重しをのせる。
　(重しがなかったのでラップの上から剣山を使いました。)

☆２〜３日後、梅が浸かってきたら、重しを半分の重さ(梅と同じ重さ)にする。
　この時、カビ防止のために、ホワイトリカーと酢を少し回し入れる。

☆涼しい場所(今回は少ないので冷蔵庫にしてみました)で二週間ほど漬ける。

☆梅雨明けをみはからって、晴天が続きそうな日を選び、
　ザルに重ならないように梅を並べ、干す。(「３日３晩の土用干し」)
　１日１回裏返して全面を干し、夜間や雨天は屋内に取りこむ。

☆塩漬けする前の梅の半分ほどの重さになったら干しあがり。
　梅ひとつひとつにホワイトリカーを霧吹きで少量吹きかけ、
　ザラメ砂糖を少し振りかけると、酸味がまろやかになり、しっとりと仕上がる。

☆保存ビンに詰めて完成♪　冷暗所に保管。

☆すぐでも食べられるが、３ヶ月後くらいから塩味がなじみ、より美味しく♪

美味しくできるといいな〜🎶

写真は、あとでね。

そうそう、枇杷の種の焼酎漬けも、ちょっとだけ漬けてみました。

ガンに効くらしいのよ。←誰もガンじゃないけど。