松前漬け

松前漬けを作りました🎶< 材料 >

・日高昆布　60g（よりネバネバさせたければ、がごめ昆布）
・スルメ （ゲソを取ったもの）　小 2枚（昆布と同量くらい）
・人参　2本

　【 漬け汁 】（濃い味が好きな人は×2倍で）
　・しょうゆ 大さじ4
　・酒 大さじ3
　・みりん 大さじ3
　・水 大さじ3

昆布とするめは水にくぐらせ

キッチンペーパーの上に10分置いてしんなりさせる。

昆布とスルメは料理バサミでひたすら細切り。

人参は皮をむき千切り。ザルに入れ熱湯を回しかける。

小さい鍋に【漬け汁】の材料を入れひと煮立ち。

ボウルに昆布、スルメ、人参を入れ、【漬け汁】を回しかけてよく混ぜる。

何度かよく混ぜながら2時間ほど置いてなじませる。

保存容器に移し、冷蔵庫で保管。

漬かるまでは、毎日1〜2回混ぜ、約10日間で食べきる。

かごめ昆布の場合は翌日、日高昆布の場合は2日後からが食べ頃です♪