ごはん 20141228

完熟柿をゼリーにしてみたら

なかなかよいかも♪

ぐちゃっとする完熟柿を そのまま潰して
ゼリーの素を お湯で溶いたのを
固まらないうちに 手早く混ぜ合わせて
容器に入れるだけ♪

キャベツをたっぷり刻んで

カブを梅干しであえて

そら豆を蒸して

タルタルソースを作って

レモンを切って

パンをパン粉にして

カキフライ揚げました♪

＜ カキフライ ＞

牡蠣は　10秒熱湯にくぐらせてから
オリーブオイルに10分くらい浸して
キッチンペーパーの上にのせて
水分をとり 塩胡椒したら

小麦粉と片栗粉ハーフ＆ハーフ
　↓
卵
　↓
パン粉

の順番で ふわっと包み込むようにつけて
サイズによりますが １分半くらい揚げます♪

最初の下ごしらえを加えるだけで
臭みなく ふっくら仕上がりますよ♪

＜ タルタルソース ＞

タマネギとピクルスのみじん切りに
ゆで卵のみじん切りを加え
マヨネーズと塩こしょうを入れて
混ぜまぜ♪

らっきょがあれば入れると
尚、それっぽくなります。

自分で言うのもなんですが
激ウマだったので お試しあれ🎶

＜ 豆腐のカニあんかけ ＞

絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切って

ニンニクとショウガをみじん切り

ネギは青いところと白いところを輪切り

シメジは石づきをとって

フライパンにごま油を熱して
ネギ・ニンニク・ショウガを入れて
香りが出るまで弱火で炒める。

水1 カップに
鶏がらスープ 大さじ1/2をとき
シメジ
豆腐
カニのほぐし身を入れ
中火で 豆腐があたたまるまで煮る。

火を弱め　水とき片栗粉
（片栗粉 小さじ1+ 水 大さじ1）
を ふちからまわし入れ

とろみがついたら出来上がり♪

✨
🍚