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鈴欄

SUZURAN

紫蘇味噌巻

調

紫蘇がたくさんできたので 紫蘇味噌巻を作りました♪ 昔々、おばあちゃんがよく デパートで買ってきてくれたものを 真似して作っています♪ よく洗って フライパンに油を入れて 味噌(だし入りでない) 100g 甜菜糖(お好みで30〜100g) 30g 白ゴマ(お好みで1…

青梗菜の青菜炒め

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青梗菜の青菜炒め < 材料 >・青梗菜 2袋 ・鶏がらスープの素 小さじ1/2 ・にんにく 1片 ・水 10cc ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・油 適量 < 作り方 >よく洗った青梗菜を 半分(お店のは、縦に6等分)に切って ごま油をひき スライスしたニ…

なめたけ

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なめたけ < 材料 > ・なめたけ 1束 ・醤油 大さじ 2 ・みりん 大さじ 2 ・酒 大さじ 2 ・酢 大さじ 1/2 〜 1 ※ 醤油:みりん:酒=1:1:1で、濃さは調節してね♪ < 作り方 >なめたけを 三等分して 鍋に入れて みりんと醤油と酒を入れてグツグツ …

フローズンヨーグルト

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なんちゃってフローズンヨーグルト 作ってみました♪ 無糖プレーンヨーグルトに 蜂蜜を入れて混ぜ混ぜ 一時間したら混ぜ混ぜ 一晩おいたら混ぜ混ぜしたら 出来上がり♪ しっとり濃厚で美味しいです〜 お腹を木やして体温を下げないように 暑い時にちょこっとず…

ギリシャヨーグルト風

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無糖プレーンヨーグルトを ギリシャヨーグルト風にしてみました♪ 無糖プレーンヨーグルトに お好きなドライフルーツを ざくざく切って入れて 全体をかき混ぜたらひと晩おくだけ♪ ヨーグルトの水分をドライフルーツが吸い込み ドライフルーツはジューシーに …

赤紫蘇ジュース

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どこからともなく種が飛んできたらしく 今年は赤紫蘇がフサフサに生えてきたので 赤紫蘇ジュースを作りました♪ < 材料 >2ℓ 分・赤紫蘇 300g ・蜂蜜 お好みで ♪ 今回は飲みきるので少なめです ♪ (長期保存する場合は、割って飲む原液にするため赤紫蘇と…

ちりめん山椒

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< 材料 > ・初夏が旬の実山椒(下ごしらえ済) 大さじ3〜4 ・ちりめんじゃこ 200g (酒 大さじ2) ・酒 大さじ2 ・淡口醤油 大さじ3 ・みりん 大さじ4 ・甜菜糖 小さじ1 < 作り方 > フライパンにちりめんじゃこを入れて 弱火にかけ、空炒りする。 サ…

山椒の実

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旬の山椒の実♪ 5〜7月限定ですよ♪ 実山椒はハサミで枝から実をはずす。 鍋にたっぷりの湯を沸かして たっぷりの塩(水1L:塩大さじ1)を加え、 山椒の実を入れる。 湯をグラグラ煮立たせながら お好みで、30秒〜3分茹でる。 指でつぶしてみて弾力が出てきたら…

Honey Apricot

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杏の蜂蜜漬け < 材料 >・あんず1パック ・あんずが浸かるくらいの蜂蜜 < 材料 >・たっぷりお湯を沸かす ・あんずを2つに割って種を出し 保存しやすい大きさに切る ・沸騰したお湯にあんずを入れて さっと茹でたら取り出して水分を切る ・熱いうちに瓶…

マルベリービネガー

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マルベリーがたくさん採れたので、 マルベリービネガーを作りました♪ そのままでは酸っぱいので 氷砂糖ではなく蜂蜜を入れています♪ ソーダー割りにしてお召し上がりください♪ < 材料 >・無農薬マルベリー 300g ・酢(今回は かけろま きび酢 で作りました♪…

棗椰子バター

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HIGASHIYAの棗バターを ※公式画像お借りしました。↑コレです。真似っこして作った棗椰子バター 企業秘密はわからないので 種ぬきのドライデーツ(棗椰子)に 練った発酵無塩バターをはさんで クルミをギュギュッと押し込んで 冷蔵庫で冷やしてみたのですが 似…

筍煮

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旬の筍✨ 穂先を斜めに切り 底は0.5〜1cmくらい切り落とし 縦に割ります 鍋に水を入れて糠を振り入れ 種を抜いた赤唐辛子も加え フツフツしてきたら弱火にして 1時間くらい煮ます 水につけて保存 すぐ食べない場合は毎日水を取り替えます 筍煮 だし 2カップ …

クランベリージャム

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真っ赤なクランベリーが手に入ったので レモン1個を絞って加えてコトコト..... コトコト.... 15分くらいしたら火から下ろして 冷めてから蜂蜜を加えて甘みをプラス 砂糖不使用の自家製 クランベリージャムの出来上がりです♪ ヨーグルトやクリームチーズと …

ポルチーニ茸のパスタ

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ポルチーニ茸のクリームパスタ < 作り方 >乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯100mlで30分戻す ニンニク、玉葱のみじん切りをオリーブ油で炒め、 水分を軽く切ったポルチーニ茸を加え、軽く炒める。 白ワインを振り強火にしてアルコールを飛ばし、 塩、粗挽き胡椒…

お赤飯

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こないだは失敗して おこげができちゃったけれど 今日はもっちり美味しく炊けました ♪ ふつふつしてくるまで中火 超弱火で15分 蒸らし5分 炊けたらザックリかき混ぜる がいいみたい✨ ✨ 🍚

干し甘柿 2015

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甘柿で干し柿に挑戦してみました ♪ < 作り方 >・枝をT字に残して柿をもぐ ・実を洗う ・皮をむく ・熱湯で10秒消毒する ・水気をよく拭き取る ・紐に引っ掛けていく (今回はビニールテープを使いました) ・4,5日ごとに実をそぅっと揉む ・2,3週間したら…

NEWフライパン

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KEVINHAUN D STYLE IKEAのフライパンを使っていたのですが 重いのと 焦げ付くのと 古くなってきたので 券を集めてもらってきたまましまいこんであった 真っ白なフライパンをおろしました ♪ コレがなかなか優秀で使いやすいです♪ 焦げ付かないし 水でさっと取…

自家製塩麹 1

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< 材料 >米麹(生) 200g ぬるま湯 250mg 海水塩 60g < 材料 > 1. ボールに米麹をいれほぐす 2. ぬるま湯を注ぎ、ヘラでよく混ぜ合わせる 3. そのまま常温で一時間ほど置く 4. 3に塩を加えて混ぜる 5. 密封容器に移して蓋をずらし 1日1回かき混ぜ 常温で…

豚紫蘇春巻き

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春巻きの皮が余った時の 超かんたんおやつ&おつまみです ♪ < 材料 > ・紫蘇6枚 ・豚バラ薄切り肉 ・春巻きの皮 ・塩 ・ブラックペッパー < 作り方 >弱火で塩胡椒した豚バラ薄切りを焼く 春巻きの皮に紫蘇をしいて肉をのせたら 油はひかず、お肉から出…

焼きトウモロコシ

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< 作り方 > ・醤油2:甜菜糖1:味醂1を混ぜタレを作る ・生のトウモロコシを魚焼きグリルにのせ ・強火で5分、裏返して5分焼く ・タレをつけて回しながら強火で2分焼く ✨ 🌽

米粉バナナケーキ2

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米粉バナナケーキグルテンフリーで、米粉100%に改良しました♪作り方は一緒です♪ < 材料 > 2本分完熟バナナ 8本卵 全卵4個ココナッツオイル 大さじ8米粉 300gベーキングパウダー 大さじ1 片っぽは、チアシードをふりかけてみました♪ いつもよりお餅っ…

鯖の味噌煮

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< 材料 >・サバの切り身 4切(400〜500g) ・生姜 かたまりの半分くらい ・水 300ml ・酒 100ml ・砂糖 大さじ3 ・味噌 70g(八丁味噌+好みの味噌) ・白髪ねぎ 好みで添える < 作り方 >・鯖をボウルの中に入れ、90℃くらいの熱い湯をかける。 ・表面…

鰯の蒲焼き

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< 材料 >・鰯 4尾 ・小麦粉か片栗粉 お好みでまぶす分だけ ●たれ ・濃口醤油 大さじ2 ・てん菜糖 大さじ1 ・日本酒 大さじ2 ・本みりん 大さじ2 ・水 大さじ2 ・白ごま お好みで < 作り方 >・鰯の頭を切り離し、お腹の部分を斜めに切る。 ・親指で…

豆乳ヨーグルト

調

< 材料 >・玄米 50g ・無調整豆乳 500ml < 作り方 >・人肌程度に温めた豆乳を容器に入れる。 ・玄米も容器に入れ、攪拌する。 ・容器に穴を開けたラップをかけて30度ぐらいの温度で約12時間置く。 (蓋をする場合は密閉しないように) ・固まったら出来…

ポンデケージョ(12個)

調

< 材料 >・豆乳 200ml ・ココナッツオイル 大さじ4 ・タピオカ粉 200g ・粉チーズ 100g ・卵 1個 < 作り方 >・オーブンを200℃で予熱する。 ・鍋に豆乳とココナッツオイルを入れ、沸騰直前で火からおろす。 ・タピオカ粉を混ぜて混ぜる。 ・触れるくらい…

人参マフィン

調

人参の優しい甘みがひきたつマフィンです♪ < 材料 > ・人参 1本 ・卵 1個 ・てん菜糖 大さじ1 ・ココナッツオイル 大さじ4 ・米粉 100g ・薄力粉 20g ・ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ1 ・シナモンパウダー 小さじ1/2 ・レーズン お好み量…

黒蜜

調

・鍋に、黒糖と同量の水を入れる♪ ・トロミが出て半分くらいの量になるまで 10〜15分くらい、ひたすら混ぜるだけ♪ 今回は、この黒糖を使いました♪ ✨ 🍮

鶯葛餅

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< 材料 > ◉ 鶯きな粉葛餅 ・うぐいすきな粉 70g ・葛粉 70g ・黒糖 or てん菜糖 お好みで ・豆乳 150cc ・水 150cc ◉ トッピングソース ・きな粉 お好みで ・黒蜜 お好みで < 作り方 > ・鍋に、鶯きな粉餅の材料を入れてしっかり溶かす。 ・中火で…

茹で銀杏

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一個一個 割れ目を入れてから 銀杏も茹でてみました♪ 銀杏 10g ぬちまーす 1g 水 10cc この割合で銀杏の分量に合わせて鍋で揺すりながら 水がなくなるまで炒る(煮る?)だけ♪ 炒り銀杏よりふっくら仕上がるかも♪ ✨ 🔨

小豆葛湯

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吉野本葛 10g 小豆粉 10g (山清 豆っ粉クレープ あずき100%) きび砂糖 10g ミネラル水 200cc を、お鍋に入れて 弱火で透明感がでるまで 木ヘラで混ぜ混ぜ小豆の葛湯 器がちょいと難ですが小腹が空いた時に温まります🎶おばあちゃんの想い出の味✨ ✨ ☕️

お弁当油淋鶏

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< 油淋鶏用トリカラ >鶏モモ肉 1枚 しょうが 1片(すりおろし) 酒 大1/2 みりん 大1/2 塩こしょう パラパラ 胡麻油 揚げる分 < タレの材料 >醤油 小2 はちみつ 大1/2 酢 大1/4 みりん 大1/4 水 小2 ・お弁当用なので、ニンニクとネギ抜き♪ ・鶏モモ肉を…

レンジ米粉蒸しパン?

調

< 材料 >(4個分) ・米粉 60g ・ベーキングパウダー 2g ・きなこ 4g ・豆乳 90g ・クルミ(小さく砕いて) 適量 ・レーズン お好みで < 作り方 > 全部混ぜたら レンジ強で3分くらい加熱するだけ♪ (500w) もし作ってみてくれる人がいましたらの為に …

米粉バナナケーキ

調

バナナの甘みだけのバナナケーキです♪ 混ぜて焼くだけなので 超簡単もちっふわっ♪ 焼きたての匂いがたまりません♪^^ < 材料 > 2本分 完熟バナナ 4〜6本 卵 全卵4個 ココナッツオイル 大さじ8 米粉 250g 小麦粉 50g ベーキングパウダー 大さ…

チアシードココアプリン

調

チアシードココアプリン < 材料 >( 120ml容器 × 4個分 ) チヤシード 1/4カップ ココナッツミルク(豆乳) 1 1/4カップ 純ココア粉 大さじ3杯 蜂蜜 大さじ1くらい メープルシロップ お好みで < 作り方 >材料を混ぜ合わせ カップ容器に注ぎ 時々混ぜな…

ジャガチン

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急ぎで じゃがバターなどを食べたいとき レンジでチンしてしまう時がありますが よく洗って芽をとったジャガ芋の上下に 包丁でバッテン×に切れ目を入れたあと 湿らせたリードクッキングペーパーで包んでから サランラップでふわっとくるんで 大きさによりま…

ホットケーキミックス

調

ベーキングパウダーに入っている場合がある アルミニウム(ミョウバン)が気になるので 最近は ホットケーキミックスも自家製です♪ < 材料 > ・薄力粉 200g ・てん菜糖(甘さはお好みで) 20g ・アルミフリーベーキングパウダー 小さじ2(6g) ・スキムミ…

型なしマフィン

調

卵が割れちゃって お豆腐が余っていたので マフィンを作りました♪ マフィン型がなかったので ちょっと 不格好ですが・・ < 材料 >絹ごし豆腐 1丁(270g) ホットケーキミックス 300g 豆乳 30g 卵 全卵1個(お好みで) レーズン お好みで ココナッツオイ…

バター作り

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所要時間 5分 動物性 乳化剤、安定剤が無添加 乳脂肪分が35%以上 の生クリームをよく冷やしておきます♪ 500mlのペットボトルに入れ 縦に振ります!! 途中で重くなってくる感じになると ホイップ生クリームになっています 生クリームでよろしければ ここで完…

Salad Pizza

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サラダピザ作りました♪ すご〜く簡単に美味しくできたので レシピのせときます♪(まだ改良が必要ですが) クリスピータイプっぽいピザ生地になります♪ <材料> [ ピザ生地 ](約25cm × 2枚分)・強力粉 150g ・薄力粉 50g ・オリーブオイル 大1 ・ドライイ…

パンプキンシフォンケーキ

調

ハロウィンなので、 焼きました♪ 手早く混ぜる回数を少なくして、メレンゲをつぶさないようにします。 しぼんでしまわないように、焼き上がったら裏返しにして冷まします。 この上に、パンプキン豆乳クリームをのせて できあがり♪ 焼きたてを頬ばりながら、 …

棒々鶏

調

<材料>・レタス お皿に敷くだけ ・トマト 1個 ・キュウリ 2本 ・鶏ささみ 3〜4本 ・酒 適量 ・塩 ひとつまみ [ タレ ] ・マコトの白胡麻 大さじ3 ・醤油 大さじ2 ・千鳥酢 大さじ2 ・生姜すりおろし 大さじ1 ・太白胡麻油 大さじ2 ・一味唐辛子 …

カスタードクリームパン

調

パン焼きました♪クリームパン、チーズパン、プレーンクリームパンは、カスタードから作りました♪🐣 🍞

Organic

調

オーガニックに凝りだしてしまい どうして日本の健康食品系は パッケージがかわいくないのかしらと嘆く。。 🐱

マンゴークリームパン

調

左下のコを見たら 美味しくってほっぺが落ちそう ・ ・ なんて言いたくもなるものね*強力粉 200g*米粉 40g*キャロブパウダー 8g*マンゴーパウダー 8g*ドライイースト 6g*てん菜糖 30g*塩 4g*ココナツオイル 大さじ1 1/2*豆乳 150cc ☆マンゴークリ…

冷やし中華はじめました

調

<材料> ・中華麺 2玉 ・卵 2個 ・サニーレタス お皿に敷きつめる枚数 ・きゅうり 3本 ・トマト 1個 ・ササミ 4枚 ・海老 4尾 *むらさき醤油 50cc *千鳥酢 60cc *ミネラルウォーター 70cc *てん菜糖 20g *ぬちまーす ひとつまみ *かつおだし 少…

焼カレーパンマン

調

膨らんだ〜 こんがり焼き上がりました🍞 白目はチーズで眉と黒目はソース鼻とほっぺはウコン粉を入れたマヨネーズ口はケチャップにチリ 焼きたて美味しいのなんの!また作る〜♪

ミックスベジタブル

調

グリンピースは塩ゆで 人参は大きさを揃えて切って塩ゆで コーンは1枚皮をのこしてラップに包んでレンジで4分 一粒ずつ丁寧に実を取り 合わせるだけ♪ 一回分ずつラップに包んで、ジップロックに入れて、 自家製の冷凍食品にします♪

梅干

調

今年も漬けました♪ 🌸

Cherry Jam

調

コトコト煮て、ハチミツを加えて、ジャムにしたよ♪🍒 アプリコットとサクランボ 🍒

セミドライアプリコット

調

半分に切って並べて 60℃で1時間ごとにひっくり返して3時間 売っているドライフルーツの添加物が気になりだしたので おうちで作りたいのですけれど。 やっぱり天日干しじゃないとダメかな〜ぁ、?? 🍒