オムニギリ

＜ 材料 ＞

鶏モモ肉　　　　　１枚
小エビ（あれば）　６尾くらい
玉葱　　　　　　　１個
ピーマン　　　　　１個
人参　　　　　　　1/3本
えのき　　　　　　好きなだけ
しめじ　　　　　　好きなだけ
しいたけ　　　　　好きなだけ
ご飯　　　　　　　350g
卵　　　　　　　　３個

　※ 調味料
　オリーブオイル　　　卵を焼くのに必要なだけ
　塩＆胡椒　　　　　　少々
　トマトケチェップ　　薄く色づく程度
　しょうゆ　　　　　　大 1/2

　※ 上からかけるソース
　しょうゆ　　　　　　　　　　　小１
　トマトケチェップ　　　　　　　大１
　ソース（ウスターかトンカツ）　小１
　水　　　　　　　　　　　　　　大１

＜ 作り方 ＞

・鶏肉に塩胡椒する。
　熱したフライパンで皮面から鶏からでた脂をまわしかけながら、
　ひっくり返さずに、皮がパリットするまで中火で8分くらい焼き、
　お皿に移し、1cm角くらいに切り分ける。

・野菜をすべてみじん切りにする（野菜は冷蔵庫にあるものなんでも入れて大丈夫）

・フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした野菜を、玉葱から炒める。

・野菜のみじん切りを軽く炒めたら、鶏モモ肉を入れ炒める。

・ご飯を加えて炒め、全体が混ぜ合わせたら、ケチャップを加える。
　
　酸味がとんだら胡椒少々としょうゆをまわしいれ、お皿にうつしておく。
　
　
・溶き卵に水 大１と1/3を混ぜる。

　弱火でオリーブオイル少々を熱し、焦げ目をつくらないよう黄色い薄焼き卵を作る。

・薄焼き卵に炒めたご飯をくるむ。

・ソースの材料を小鍋に入れ、中火で沸騰させたものを上からかけたら出来上がり♪

＜ ポイント ＞

おいしい鶏肉を買い、しっかり下味をつけ、皮面をパリッと焼くこと

冷ご飯を使うときはレンジで温めてから

ご飯は木べらを縦に持ち切るように炒める

ご飯の味付けはお好みで♪

お弁当にも〜♪